食物隐藏着什么尤其是肉类

您是否想知道我们消费的食物背后隐藏着什么？不仅包括它含有什么，还包括它是在什么条件下产生的，它对健康可能产生的影响，更不用说富含化学物质、脂肪和糖的饮食可能引起的代谢疾病了。



在农业食品领域，农民、农民和公司之间建立伙伴关系来生产我们消费的食品。农民提供原材料，公司将对其进行改造并投放市场。然而，这种关联并不总是公平的，并且使一方受益更多。实际上，公司拥有更大的控制权，因为农场、田野和工业员工的工作条件并不是最好的。他们在危险的条件下工作，报酬不高，而且是最先接触毒素的人。拉丁美洲的种植园也因使用童工而闻名。此外，非政府组织 DanWatch 报告称， 超市价格中只有不到 2% 归咖啡采摘工所有，这说明了公司与劳动力之间的不平等。



还应该指出的是，美国许多公司雇用非正规移民，他们因其在美 白俄罗斯电话号码列表 国的身份而成为勒索和滥用权力的受害者。在罗伯特·戈特利布和阿努帕玛·乔希合着的《食品正义》一书中，迈克·安东讲述了一些农民的工作条件，他说，当农场工人离开田地时，他们会分享他们所受到的待遇的故事，他们的工资被骗了，他们被迫跳过用餐时间，甚至被无理解雇。在令人窒息的工作营中，他们有时没有水，也没有阴凉处，这种情况导致了严重的疾病甚至死亡。女工遭受雇主性骚扰，但因担心被解雇而不敢投诉。



现在，我们可以更详细地了解小牛在进入我们的盘子之前所经历的一切：在什么条件下饲养该动物，如何屠宰它，如何处理它以获得我们消耗的肉。传统养殖的牛肉和家禽的饲养条件不利于它们的繁盛。它们生活在狭窄的笼子里，没有太多空间，也无法表达自己的自然行为。值得注意的是，行业已将养殖方式转向大规模生产，并在短时间内取得显著成效。事实上，在纪录片《食品公司》中，他们报道说，2008 年饲养 48 天的鸡是半个世纪前饲养 70 天的鸡的两倍大。



为了达到这样的产量，他们给动物注射生长激素、抗生素，并用富含碳水化合物的食物让它们育肥。事实上，应该吃草的牛被喂玉米，有时还 喂糖果 ，这样它们就能快速增重。这种饮食习惯的改变会影响动物的消化系统，进而促进 溃疡、肝脓肿、感染或大肠杆菌的增殖。







这里的危险在于，细菌可能会传播给消费者或导致健康危机，例如疯牛病。另一个例子是2000年代美国发生的大肠杆菌感染；包括凯文·科瓦尔西克在内的许多人 在食用受污染的肉类后被细菌感染。这只是众多例子之一，因为世界卫生组织在 2015 年报告称， 世界上每年约有 6 亿人在食用受污染的食品后患病。此外，在这些人口中，有42万人死于这种污染，其中包括12.5万名5岁以下儿童。



食物也通过基因工程操纵，使用农药、化肥，生产大胸鸡以应对市场需求。他们还使用食品填充剂或肉类补充剂，这些添加剂是为了增加肉类的重量而添加的，以模拟降价。肉可以与淀粉、纤维素、大豆或动物尸体混合。除此之外，还有不同肉类的混合以及2013年将马肉当做牛肉出售的丑闻。



除了牛排放的甲烷（CH4）以及空气和水污染外，食品生产的另一个环境后果是运输过程中向大气中排放二氧化碳。事实上，大多数非本地生产的产品都必须运输。Food Inc. 报告称，农场和超市之间的餐食平均运输距离为 1,500 英里（约 2,400 公里）。



本文的目的不是鼓励您停止吃肉，而是让您了解自己所吃的食物，并为您的健康和环境做出良好的选择。我们可以看到，当前的粮食体系需要改变；标签必须更加严格，以便人们知道他们真正吃的是什么，系统不仅必须生产优质食品，而且还必须遵守其成分的道德规范以及参与生产的劳动力的工作条件。